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Receta de Verduras con masala verde

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India / Platos fuertes / Verde / Vegetales

Ingredientes para preparar Verduras con masala verde

  • 225 g de coliflor
  • 100 g de judías verdes
  • 100 g de zanahorias
  • 100 g de pimientos rojos o verdes
  • 100 g de tomates
  • 2 guindillas verdes
  • 3 cucharadas de hojas de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 o 4 guindillas secas enteras
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 o 3/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado

Preparacion de Verduras con masala verde

Quita las hojas externas de la coliflor y córtala en ramilletes. Limpia las judías verdes y córtalas en trozos pequeños. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en dados.
Corta los pimientos en cuadrados pequeños. Pica el tomate, la guindilla verde y las hojas de cilantro.

Calienta aceite y echa las guindillas secas partidas, junto con las semillas de comino. Pasado 1 minuto, incorpora todas las hortalizas, excepto la guindilla verde y las hojas de cilantro. Añade la cúrcuma y la sal. Deja cocer otro minuto más sin remover.

Agrega el jengibre, el ajo, la guindilla verde y las hojas de cilantro. Remueve sin parar hasta que todo esté bien mezclado. Tapa la cacerola y cuece a fuego medio durante 15 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente cocidas.

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