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Receta de Ubre (valle) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

Ingredientes para preparar Ubre (valle) colombia

  • 4 Libras (2 Kg.) de ubre de vaca
  • 2 Tazas de caldo básico
  • 1 Libra (500 gr.) de papas, peladas y cortadas
  • 1 Libra (500 gr.) de yuca, pelada y cortada en trozos

Preparacion de Ubre (valle) colombia

En una olla corriente se pone a cocinar la ubre por 2 ½ horas (1 hora en olla a presión), cuidando que no quede muy blanda. El caldo se cuela y se guarda para otras preparaciones. La ubre se corta en rebanadas delgadas y se pone a conservar con la yuca y las papas en hogao y dos tazas de caldo básico durante 30 minutos, hasta que todo esté tierno. Se puede hervir todo junto formando un guiso o se puede sacar la ubre y ponerla a asar a la brasa sobre una parrilla hasta que esté dorada, sirviéndola acompañada con el guiso de yuca y papas.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

Sube tu propia foto de Ubre (valle) colombia



Comentarios de Ubre (valle) Colombia, receta por Celeste Olia

  1. libros peluqueria canina 2022-10-06 21:29:26 - Responder

    Hola!!, me encanta tu forma de realizar el contenido, el mundo necesita mas gente como tu

  2. Nelly 2020-11-12 13:22:59 - Responder

    No es necesario quitarle la piel?

  3. Adig 2017-03-09 16:57:41 - Responder

    Como preparo la ubre en salsa
    Gracias

  4. Milton 2015-11-25 16:06:29 - Responder

    Primera ves que voy a preparar ubre de vaca luego les cuento como me quedo y si les gusto a mi familia.

  5. Nacho 2015-09-22 11:11:24 - Responder

    Muchas gracias, me salió muy rico!

  6. manuela 2015-04-05 16:12:42 - Responder

    voy a prepararla la ubre siguiendo
    tus pasos al pie de la letra ya te contare

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