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Receta de Truchas con cebolla

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Otra / Platos fuertes / Trucha / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Truchas con cebolla

  • 4 truchas de 200 gr.
  • 1 cebolla
  • 2 papas
  • 1 tomate
  • 5 hojas de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 limones
  • aceite de oliva extra virgen
  • vinagre

Preparacion de Truchas con cebolla

Pela y pica finamente el tomate. Pica las hojas de albahaca y colócalas en un bol. Añade aceite, vinagre y sal a tu gusto y deja macerar.

Pela las papas, córtalas en rodajas finas. Pon en una sartén pequeña un poco de aceite y dispón las rodajas de papa por el fondo formando una flor. Dora por un lado y con mucho cuidado voltea. Repite la operación hasta conseguir las 4 tortas.

Pela, corta la cebolla en julianas finas y rehógala en otra sartén.

Limpia y filetea las truchas. Pela los ajos, córtalos en láminas y ponlos a dorar en una sartén con aceite. Añade los filetes de trucha sazonados y fríelos brevemente por los dos lados (primero con la piel hacia arriba).

Sirve en cada plato una torta, 2 filetes de trucha, un poco de cebolla pochada y decora con medio limón. Salsea con la vinagreta.

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