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Receta de Trucha al estilo de las ardenas

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Europa / Platos fuertes / Trucha / Pescados y Mariscos

receta Trucha al estilo de las ardenas
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Trucha al estilo de las ardenas

  • 4 truchas
  • 300 ml vino blanco seco
  • 300 ml caldo (de pescado)
  • 1 a 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • 1 hoja de laurel tomillo
  • 1 cuchara Maizena

Preparacion de Trucha al estilo de las ardenas

Pica las cebollas, las zanahorias y el diente de ajo, así como las hojas de perejil, guarda los rabillos.
Pon el vino, el caldo, las cebollas, el ajo, los rabillos de perejil, la hoja de laurel y el tomillo en una olla y cuécelos durante 30 minutos.
Reduce la temperatura. Si el líquido ha terminado de ebullir, añade las truchas y déjala escalfar durante seis minutos.
Guarda los pescados en caldo y tamisa el líquido en una cacerola y hiérvelo.
Pon la maizena en un poco de agua fría y remueve. Añade a la salsa y agrega la grasa, poquito a poco, y al fínal, el perejil.
Sirve las truchas con la salsa, patatas al vapor y zanahorias.

Notas

Autor johanna damme

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