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Receta de Tortilla de huevos de papas a la española

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España / Platos fuertes / Huevo / Otros

Ingredientes para preparar Tortilla de huevos de papas a la española

  • 4 huevos
  • Leche (según instrucciones)

Preparacion de Tortilla de huevos de papas a la española

Se lavan las papas se pelan y se secan. Se parten en 2 a lo largo y luego en laminas finitas. Se fríen y se escurren bien y se añaden a los huevos cuando se batan.
En una sartén de tamaño adecuado se pone aceite fino en cantidad suficiente para que cubra bien el fondo, y así no se pegue la tortilla, y se pone a fuego vivo. Mientras se calienta el aceite se baten muy fuerte los huevos, durante un minuto, y se añade la sal. Se vierte en la sartén y se deja cuajar un poco, moviendo la sartén por el mango.



Cuando se vea que la tortilla está bien desprendida de la sartén y dorada, se voltea ayudándose de una tapa de olla, hasta que esté bien dorada por ambos lados.

Notas

Se requieren entre 1+1/-2 y 2 huevos por persona. se le puede agregar leche, en la proporción de una cucharada sopera por cada tres huevos, para que rinda mas. nunca se deben hacer mas de 4 huevos en una sola tortilla. se puede servir fría, acompañada de salsa mayonesa.

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