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Receta de Tortilla de acelgas

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España / Platos fuertes / Huevo / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Tortilla de acelgas

  • 400 g de acelga
  • 1 puerro
  • 6 huevos
  • Sal
  • Pimienta

Preparacion de Tortilla de acelgas

Lavar las acelgas muy bien, escurrirlas, picarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Colar y escurrir bien. Pelar los puerros, lavarlos y picarlos menudos.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar el puerro a fuego suave hasta que esté muy blandito. Incorporar las espinacas, sal y pimienta, y rehogar durante 5 minutos.
Batir los huevos en un cuenco, salpimentar y verter en la sartén sobre las verduras. Mezclar ligeramente y cuajar por ambos lados, procurando que no quede seca por dentro. Servir la tortilla acompañada con una salsa al gusto mayonesa, bechamel, etc.

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