Extienda la masa sobre la tartera enmantecada y enharinada. Precaliente el horno a temperatura media.

Mientras tanto pele las manzanas, córtelas en rodajas finas y rellene la base de tarta. Después, en el bol, corte la manteca bien fría en trocitos, y agregue el azúcar, la harina, la canela y la ralladura. La mezcla se debe trabajar rápido con la punta de los dedos hasta obtener una preparación grumosa si lo desea puede agregarle almendras o nueces picadas.

Coloque la preparación sobre las manzanas y lleve la tarta al horno durante 35 min.. Retire y deje enfriar a temperatura ambiente.