Escalda los tomates, pélalos, pártelos por la mitad y quita un poco de la pulpa haciendo un hoyo. Sazona con sal, pimienta y albahaca y echa encima de cada tomate una cucharadita de la nata semimontada con la mitad del queso rallado. Espolvorea el resto del queso y un poco de albahaca. Hornea hasta que se caliente (8 minutos), pero sin que llegue a tostarse. Corta la parte superior de los tomates y vacíalos con cuidado. Hazles un corte a lo largo. Pica la pulpa y sofríe los dientes de ajo junto con la cebolleta durante unos minutos. Pasado este tiempo, añade la pulpa picada y déjala pochar de 8 a 10 minutos. Después, agrega el atún desmigado y el arroz. Saltea y ponlo a punto de sal. Rellena los tomates con el sofrito y después cúbrelos con una cucharada de bechamel. Rocía los tomates con un chorro de aceite y hornéalos durante 15 minutos aproximadamente a 170º. Sírvelos acompañados de los aros de cebolla pasados por harina y fritos en aceite.