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Receta de Tamal de fantasia

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Perú / Platos fuertes / Tallarín chino / Carnes

Ingredientes para preparar Tamal de fantasia

  • 400 gr. 1lb. manteca vegetal
  • 20 choclos, desgranados y molidos
  • Caldo de gallina
  • 1 pollo o gallina grande sancochado y cortado en trozos pequeños
  • 100 gr. aprox. ají panca remojado y molido
  • 1 cabeza grande de ajo molido
  • Huevo duro
  • Ají amarillo fresco en rebanadas
  • Maní tostado

Preparacion de Tamal de fantasia

Colocar la mitad de manteca en una olla y calentar. Agregar los ajos con la mitad del ají molido y cocinar hasta que dore.
Retirar 1/4 de esta mezcla y separar.
Colocar el pollo o gallina en una sartén. Añadir la mezcla que se retiró y llevar a hervir unos minutos para que tome gusto. Reservar.
Incorporar el choclo molido al resto de la mezcla moviendo constantemente con una cuchara.
Ablandar y suavizar la mezcla agregando caldo y moviendo a fuego lento.
Añadir más de la manteca y el ají restante y seguir moviendo hasta darle una contextura suave y atamalada. Sazonar al gusto.
Poner la mitad de la masa en un molde rectangular engrasado de 3 litros de capacidad.
Colocar encima los trozos de gallina, aceitunas negras en mitades, huevos cocidos, maní y ají en tajadas.
Cubrir con el resto de la mezcla. Con una brocha pincelar encima con un poco de aderezo. Tapar con las pancas del choclo.
Llevar a horno precalentado de 350 F 175 C hasta cuajar.

Sube tu propia foto de Tamal de fantasia



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