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Receta de Spaghetti al pomodoro

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Italia / Platos fuertes / Spaghetti / Pastas

Ingredientes para preparar Spaghetti al pomodoro

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 3 huevos
  • 4 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de agua
  • 20 tazas de agua
  • 4 jitomates
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 4 hojas de albahaca
  • Sal
  • 400 gramos de spaghetti casero

Preparacion de Spaghetti al pomodoro

Verter la harina en una superficie plana. Formar un hueco y batir los huevos con el aceite y el agua. Añadir poco a poco esta mezcla a la harina. Amasar durante 20 minutos. Dividir la masa en cuatro partes y tomar la masa necesaria para producir 400 gramos de spaghetti. Con un rodillo aplanarla perfectamente.

Después, con la máquina cortadora, hacer los spaghettis o en su defecto enrollar la masa y con el cuchillo cortar la pasta en tiras delgadas. Guardar la masa sobrante.

Colocar el agua en una olla y dejar hervir. Pelar los jitomates, partir por la mitad, retirar las semillas, la pulpa y cortar en trozos.

Calentar en una sartén el aceite de oliva, el diente de ajo machacado y dejar dorar. Retirar el ajo, agregar los jitomates y las hojas de albahaca trozadas.

Dejar a fuego medio durante unos minutos y añadir sal al gusto. Reservar. Agregar al agua hirviendo, un poco de sal. Añadir la pasta casera y volver a hervir. Retirar la pasta cuando esté al dente.

Escurrir y verter spaghetti en la sartén con la salsa de jitomate. Freír unos segundos y servir. Espolvorear con queso parmesano rallado.

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