- 800 g de patatas
- agua y sal
- 30 g de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 1 plato de harina ·
- huevo batido
- aceite
- salsa de tomate. Relleno:
- 1 pimiento morrón
- 100 g de
- champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 1 tomate
Receta de Sorpresas de patata
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Ingredientes para preparar Sorpresas de patata
Preparacion de Sorpresas de patata
Pela las patatas y ponlas a cocer con agua y sal unos 20 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y pásalas por el pasapuré, añade la mantequilla y la yema de huevo, lígalo bien y haz un puré espeso.
Para el relleno: pica finamente la cebolleta y el ajo y ponlos a pochar en aceite. Añade luego el pimiento, los champiñones troceados y el tomate pelado y troceado. Ponlo a punto de sal y rehógalo durante unos 5 minutos a fuego suave.
Forma con la mano y un poco de harina unos rollitos de puré y coloca en el centro el salteado, enróllalo y pásalo por harina y huevo batido. Fríelos en aceite caliente. Coloca la salsa de tomate en el fondo de una fuente que puedes haber templado en el horno y sirve sobre ella los rollitos.
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