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Receta de Sopa de verduras con albóndigas

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Alemania / Platos fuertes / Res / Carnes

receta Sopa de verduras con albóndigas
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Sopa de verduras con albóndigas

  • 2 manojos de verdura verde
  • 1 tallo de apio
  • 1 zanahoria
  • 2 puerros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1,5 litros de caldo de carne
  • 1/2 cucharadita de Tabasco
  • 500 gr. de verdura variada ( patatas, cebollas, nabo, col)
  • 2 ramitas de hierba buena
  • 3 ramitas de perejil
  • 250 gr. de salchicha fresca
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas soperas de cebolla cortada fina

Preparacion de Sopa de verduras con albóndigas

Lava el manojo de verduras, pica en trozos no muy pequeños. En una olla grande se calienta bien el aceite y dentro se fríe bien la verdura durante unos cinco minutos, sin dejar de remover. Añade el Tabasco, y deja a fuego lento con el caldo durante unos 30 minutos. 
Lava la verdura y pica muy pequeña y añade a la sopa. deja cocer durante 15 minutos.

Albondiguillas:
Mezcla la carne de la salchicha con el huevo, la sal y la pimienta hasta obtener una masa uniforme. Añade el pan rallado y con una cachara pequeña haces las albóndigas y las echas a la olla de la sopa. Deja hervir durante 10 minutos más. Serve con escalonia picada cruda

Notas

Autor adler herzog

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