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Receta de Sopa de puerros con leche

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Ingredientes para preparar Sopa de puerros con leche

  • 11/2 litros de agua
  • 4 puerros medianos
  • 5 patatas medianas (600 gr.)
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • 1/2 litro de leche caliente
  • 1 cucharadita (de las de moka) de extracto de carne

Preparacion de Sopa de puerros con leche

En una cacerola se ponen las 2 cucharadas de aceite. Cuando está caliente, se añaden los puerros cortados en trozos y quitadas las partes verdes. Se dan una vuelta sin que tomen casi color (unos 5 minutos); después se agrega el agua fría y las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Se pone la sal y se deja cocer por espacio de una hora a fuego mediano. Se retira y cuando está templado se pasa por la batidora. Se incorpora ahora el 1/2 litro de leche caliente y la cucharadita de extracto de carne. Se sirve en sopera.

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