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Receta de Sopa de pescado al azafrán con rotini

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Entrada / Pastas

receta Sopa de pescado al azafrán con rotini
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Sopa de pescado al azafrán con rotini

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla blanca picada en plumas
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 cucharada de tomillo fresco deshojado
  • 5 pistilos de azafrán
  • 1 litro de caldo de pescado o de vegetales
  • ½ taza de zanahoria picada en cubos
  • ½ taza de arvejas
  • 1 paquete de rotini previamente cocido

Preparacion de Sopa de pescado al azafrán con rotini


Rehogar en un poco de aceite la cebolla y el ajo en una olla. Agregar el vino y esperar que hierva un minuto para que se evapore el alcohol.
Agregar el caldo, el tomillo, y el azafrán. Luego agregar la zanahoria, las arvejas y los rotini, dejar cocinar unos minutos y agregar el pescado.

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