Esta sopa se prepara en cazuelas individuales, poniéndoles 1/2 taza de leche y otra 1/2 taza de caldo, sal y pimienta. Se llevan a fuego medio hasta que hiervan. Aparte, se sofríen en la mantequilla la cebolla cabezona y los ajos hasta dorar. Se van poniendo en las cazuelas porciones de los calados y las almojábanas, una tajada de queso, una cucharadita de cebolla y una cucharadita de cilantro, se dejan hervir 2 minutos, se le pone un huevo crudo a cada porción y una cucharadita de crema por encima, se le baja el fuego y se sirven bien calientes.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez