- 12 Tazas de caldo básico
- 2 Libras (1 kg.) de criadillas de cordero
- 1/2 Libra (250gr.) de arvejas, cocidas
- 1 Libra (500 gr.) de papas, peladas y picadas
- 1/2 Libra (250 gr.) de zanahorias, ralladas
- 3 Tallos de cebolla larga
Receta de Sopa de criadillas de cordero (torta, boyacá) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Cordero / Sopas
Ingredientes para preparar Sopa de criadillas de cordero (torta, boyacá) colombia
Preparacion de Sopa de criadillas de cordero (torta, boyacá) colombia
Se ponen las criadillas en poca agua a cocinar al vapor por 1 hora. Se sacan y se cortan en tajadas delgadas (o se pican) y se ponen a cocinar en el caldo con el resto de los ingredientes por unos 30 minutos, hasta que las papas estén blandas.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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