Preparacion de Skordalia
1-Procesar el pan, ajo y perejil hasta que se formen migas. Añadir el vinagre, sal y 3 cucharadas de agua. Batir hasta lograr una mezcla uniforme. Con el procesador funcionando, agregar por cucharaditas el aceite teniendo mucho cuidado que no se “corte”.
2-Cuando espese, agregar el resto del aceite en hilo fino.
3-Finalmente mezclar con el queso crema.
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