- 1 pata de cordero
- 200 grs. de panceta ahumada en tajadas finas
- ¼ kilo de ciruelas pasas descarozadas
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 vaso de agua
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de azúcar morena
- Orégano seco
- Hojas de laurel
Receta de Salt lake city
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Ingredientes para preparar Salt lake city
Preparacion de Salt lake city
Deshuesar la pata con cuchillo bien filoso y colocar en su interior las tajadas de panceta y las ciruelas, rociar con el orégano seco, enrrollar y atar para dar buena forma.Colocar en asadera con el vino blanco, el agua, el aceite y las hojas de laurel. Cocinar alrededor de 25 minutos y espolvorear con el azúcar morena, continuar la cocción por unos 25 minutos más. Si el líquido de cocción resultara poco, agregar más agua y vino o una taza de caldo de verdura.Puede cocinarse también a la parrilla o al espiedo.Acompañar con verduras hervidas y pasadas por manteca.
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