Recibe noticias, tips y recetas de cocina semanal, Suscribete!!
VISTOS RECIENTEMENTE

Receta de Salsa de jerez y champiñones

0 16083 1 (0 )Votos

Ingredientes para preparar Salsa de jerez y champiñones

  • 125 gr. de champiñones frescos
  • 1/2 vaso (de los de vino) de jerez.
  • 1 cucharadita (de las de moka) de concentrado de carne (Viandox, Liebig, etc.)
  • 1 cucharada sopera de perejil picado (facultativo)
  • sal.
  • 1 cucharada sopera de aceite fino
  • 60 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de harina

Preparacion de Salsa de jerez y champiñones

zumo de 1/2 limón En un cazo pequeño se ponen los champiñones, una vez bien lavados y cortados en láminas; se les añade algo menos de la mitad de la mantequilla, el zumo de 1/2 limón y sal. Se tapa el cazo y se hacen a fuego lento durante unos 10 minutos... Se reservan. En un cazo o sartén se pone el aceite y la mantequilla a calentar. Cuando ésta se ha derretido, se agrega la harina, se le dan unas vueltas para que se dore un poco y entonces se vierte el jerez y el agua sin dejar de mover. Se deja cocer unos 8 minutos más o menos a fuego mediano. Si tuviese grumos habría que colarlo por el chino. Puesta la salsa de nuevo en el cazo, se le añaden los champiñones con todo su jugo y el concentrado de carne. Se prueba de sal, se rectifica si hace falta y se sirve en salsera.

Sube tu propia foto de Salsa de jerez y champiñones



Sin Comentarios

Escribe un Comentario

0 16083 1 (0 )Votos