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Receta de Salsa cazadora

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Francia / Salsa / Huevo

Ingredientes para preparar Salsa cazadora

  • 1 litro de demiglace o jus lie
  • 175 gramos de champiñones rebanados
  • 60 gramos de echalotes picados
  • 60 gramos de mantequilla
  • 200 mililitros de vino blanco
  • 250 gramos de jitomate cortado en dados sin piel y sin semillas

Preparacion de Salsa cazadora

Saltear en la mantequilla los champiñones y los echalotes, agregar el vino blanco y dejar reducir a tres cuartas partes. Luego añadir el demiglace o jus lie y el jitomate. Dejar cocinar sobre ebullición suave y agregar el perejil picado. No colar.

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