Pela y parte las patatas en rodajas y colócalas en una bandeja de horno, untada con aceite. Sazona y moja con un vaso de agua o caldo de pescado. Hornea durante l0 o 15 minutos a 200 grados. A continuación, coloca sobre las patatas el tomate en lonchas y encima el cogote de salmón salpimentado (también puedes utilizar otra parte). Riega con un chorro de aceite de oliva y hornea durante 15 minutos a 200º. Sirve el cogote y liga un poco la salsa aplastando algunas rodajas de patata y de tomate. Carnes Por último, sirve el resto de las patatas, salsea y espolvorea con perejil picado.