- 1 filete de salmón
- 1 taza de echalots picados finamente
- 1 taza de caldo
- 2 cucharadas de eneldo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 5 tazas de crema de leche
- 2 cucharadas de limón
- Sal
- Pimienta
Receta de Salmon al eneldo
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Mediterránea / Platos fuertes / Salmon / Pescados y Mariscos
Ingredientes para preparar Salmon al eneldo
Preparacion de Salmon al eneldo
Unte el salmón con especias especiales para pescado. De no tener sal, agregarla por aparte.
En una sartén ponga a calentar los echalots con un poco de aceite y mantequilla, cuando estén transparentes flambéelos y espere a que el alcohol se reduzca.
Ponga el caldo y espere a que hierva.
Agregue la mitad del eneldo y la crema de leche, luego el limón y deje reducir.
Cuando este a poco tiempo de tomar la contextura deseada agregue la cebolleta picada, repase la sal t póngale pimienta.
Puede hacer el salmón ya sea en el horno o en una sartén, calculando con la salsa.
Si lo va a realizar en el horno, caliente por 30 minutos a 350 grados
Si lo va a hacer en una sartén, caliente la sartén con aceite y sofría hasta que le de la cocción deseada.
En una sartén ponga a calentar los echalots con un poco de aceite y mantequilla, cuando estén transparentes flambéelos y espere a que el alcohol se reduzca.
Ponga el caldo y espere a que hierva.
Agregue la mitad del eneldo y la crema de leche, luego el limón y deje reducir.
Cuando este a poco tiempo de tomar la contextura deseada agregue la cebolleta picada, repase la sal t póngale pimienta.
Puede hacer el salmón ya sea en el horno o en una sartén, calculando con la salsa.
Si lo va a realizar en el horno, caliente por 30 minutos a 350 grados
Si lo va a hacer en una sartén, caliente la sartén con aceite y sofría hasta que le de la cocción deseada.
Notas
Acompañe con plátanos fritos en tajadas bien delgadas.
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