- 500 g de salmón ahumado Canadiense del Pacífico
- 300 ml de nata fresca
- Cebolleta fresca o perifollo
- Salsa de Arándanos
- 115 ml de agua, templada
- 308211;40 g de miel canadiense
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 175 g de arándanos
- 1/4 cucharadita de sal
- sal y pimienta al gusto
- Blinis
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 100 ml de leche, templada
- 3.5 g levadura
- 75 g de harina
- 75 g de harina de arroz silvestre
- 50 g de arroz Silvestre canadiense cocido
- 1 huevo
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- Mantequilla o aceite
Receta de Salmon ahumado del pacífico con blinis de arroz silvestre y salsa de arándanos
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Ingredientes para preparar Salmon ahumado del pacífico con blinis de arroz silvestre y salsa de arándanos
Preparacion de Salmon ahumado del pacífico con blinis de arroz silvestre y salsa de arándanos
Mezclar 15 ml de agua, la miel, la cebolla, los arándanos, ¼ cucharadita de sal y pimienta en una cacerola a fuego medio.
Cocer hasta que la mezcla esté muy blanda, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Una vez la mezcla cocida, verter en una batidora, y batir hasta que se haga puré.
Apartar hasta que se enfríe.
Preparación blinis
Mezclar el azúcar con la leche y la levadura, y dejar reposar la mezcla durante 5 minutos aproximadamente. Añadir la harina y batir durante 1 o 2 minutos. Dejar la masa crecer durante aproximadamente 60 minutos hasta que esté esponjosa.
En boles separados, mezclar la harina de arroz silvestre con sal y pimienta, y batir el huevo con el agua restante. Una vez la masa haya crecido, añadir los ingredientes secos y liquidos.
Añadir el arroz silvestre cocido y mezclar bien. Dejar la mesa crecer otros 60 minutos.
En una sartén grande a fuego medio, calentar la mantequilla o aceite y añadir una cucharada de masa. Cocer las dos caras del blini hasta que se dore.
Cocer hasta que la mezcla esté muy blanda, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Una vez la mezcla cocida, verter en una batidora, y batir hasta que se haga puré.
Apartar hasta que se enfríe.
Preparación blinis
Mezclar el azúcar con la leche y la levadura, y dejar reposar la mezcla durante 5 minutos aproximadamente. Añadir la harina y batir durante 1 o 2 minutos. Dejar la masa crecer durante aproximadamente 60 minutos hasta que esté esponjosa.
En boles separados, mezclar la harina de arroz silvestre con sal y pimienta, y batir el huevo con el agua restante. Una vez la masa haya crecido, añadir los ingredientes secos y liquidos.
Añadir el arroz silvestre cocido y mezclar bien. Dejar la mesa crecer otros 60 minutos.
En una sartén grande a fuego medio, calentar la mantequilla o aceite y añadir una cucharada de masa. Cocer las dos caras del blini hasta que se dore.
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