- 1 kg de carne para rosbif en un trozo (va bien el lomo)
- 1/2 tacita de aceite de oliva
- El zumo de 2 limones
- 1 copa de jerez seco
- Pimienta negra y blanca
- 3 dientes de ajo
- Un poco de canela en rama
Ingredientes para preparar Roastbeef
Preparacion de Roastbeef
1. Macerar la carne durante unas horas con el zumo de limón, el jerez, los dientes de ajo, pelados y partidos por la mitad, y las especias.
2. Sacar la carne del adobo, secarla con un papel de cocina absorbente y atarla como si fuera un tajo redondo.
3. En una cacerola con aceite muy caliente, dorar la ' carne a fuego vivo durante unos 20-25 minutos; darle vuelta de vez en cuando para que se haga por igual. Salar a media cocción.
4. Hacer una salsa con el jugo de la maceración, un poco del aceite de freír y una pizca de fécula de maíz.
5. Cortar el rosbif en tajadas muy finas y servir frío o caliente, según se prefiera.
6. Ofrecer aparte la salsa caliente. (Hay quien prefiere el rosbif sin salsa.)
2. Sacar la carne del adobo, secarla con un papel de cocina absorbente y atarla como si fuera un tajo redondo.
3. En una cacerola con aceite muy caliente, dorar la ' carne a fuego vivo durante unos 20-25 minutos; darle vuelta de vez en cuando para que se haga por igual. Salar a media cocción.
4. Hacer una salsa con el jugo de la maceración, un poco del aceite de freír y una pizca de fécula de maíz.
5. Cortar el rosbif en tajadas muy finas y servir frío o caliente, según se prefiera.
6. Ofrecer aparte la salsa caliente. (Hay quien prefiere el rosbif sin salsa.)
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Comentarios de Roastbeef, receta por Alma Sanchez
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