- 25 elotes. Que no esten muy tiernos.COCIDOS
- Una cucharadita de azúcar
- Sal a su gusto.
- Crema y queso para acompañar.
Ingredientes para preparar Riguas
Preparacion de Riguas
Raspe los elotes.
Licue lo raspado de los elotes agregarle la sal y el azúcar. La masa quedará algo líquida lave bien las hojas y las seca.
Ponga dos cucharaditas de masa en la hoja. Dóblela para que no se salga la masa.
El comal ya caliente, a fuego lento, ponga las riguas en el comal o en el grill de hacer pancakes
Cocinelas a fuego lento por 20 minutos.
Cuando estén bien cuajadas, quiteles la hoja, y que se doren solitas en el comal o grill de hacer pankakes.
Licue lo raspado de los elotes agregarle la sal y el azúcar. La masa quedará algo líquida lave bien las hojas y las seca.
Ponga dos cucharaditas de masa en la hoja. Dóblela para que no se salga la masa.
El comal ya caliente, a fuego lento, ponga las riguas en el comal o en el grill de hacer pancakes
Cocinelas a fuego lento por 20 minutos.
Cuando estén bien cuajadas, quiteles la hoja, y que se doren solitas en el comal o grill de hacer pankakes.
Escribe un Comentario
0
31531
1
(0 )Votos
Escribe un Comentario
0
31531
1
(0 )Votos
Comentarios de Riguas, receta por Renata Legazpi
Gracias por compartir esta receta, había comido en Santa Cruz de la Sierra y la verdad no sabía su nombre...ahora se que se llaman "Riguas". Acá en Argentina hacemos una comida parecida.. o sea triturar con máquina de moler choclo (elote) o en licuadora y agregamos 1 cebolla rallada también y queso, aceite o manteca, sal y azúcar a la mezcla... le llamamos "humitas" y las envolvemos con hojas de choclos (elotes), las cocinamos hervidas x 40 minutos y/o al horno hasta que están doradas las chalas (hoja elote). Una aclaración...el queso y aceite se agrega una vez que esta triturado elote y para envolver. Son riquísimas.