agua. Limpia bien las acelgas, separando las hojas de las pencas. Cuece las acelgas (hojas y pencas) en abundante agua con sal, hasta que estén tiernas. Tardarán 15 o 20 minutos. Pasado este tiempo, escúrrelas bien. En una sartén con aceite, saltea las colas de los langostinos peladas y sazonadas junto con los dientes de ajo picados A continuación, agrega las hojas de acelga y las pencas, todo bien picado, y rehoga. Por último, echa los huevos, ligeramente batidos, y remueve hasta que cuaje el revuelto. Sirve.