- 2 Libras (1 kg.) de ahuyama, pelada y picada
- 1/4 Libra (125 gr.) de mantequilla
- 1 taza de caldo
- 1/2 Taza de leche
- 4 Cucharadas de hogo
Receta de Poteca de ahuyama (tolima) colombia
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Ingredientes para preparar Poteca de ahuyama (tolima) colombia
Preparacion de Poteca de ahuyama (tolima) colombia
Se pone la ahuyama a cocinar con cáscara por 30 minutos hasta que quede muy blanda. Se saca, se pela, se tritura con un tenedor y se mezcla con el resto de los ingredientes. Se pone en una cacerola a sofreír, revolviendo constantemente. Se sirve caliente.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Poteca de ahuyama (tolima) Colombia, receta por Hugo
Muy fácil de preparar además quedó deliciosa. Muchas gracias