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Receta de Pollo con piña

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Ingredientes para preparar Pollo con piña

  • 1,300 kg de pollo troceado
  • 1/2 vaso de vinagre blanco
  • 1/2 vaso de vino dulce
  • 1/2
  • vaso de vino blanco o verde de racima
  • 1/2 cuch. de azúcar
  • sal y pimienta
  • perejil
  • picado
  • aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 piña natural o en conserva. Guarnición:
  • puré de
  • 1 pollo troceado
  • 1 racimo de uva de mesa embolsada
  • 1 vaso de caldo o agua
  • 1/2
  • vaso de brandy
  • aceite
  • sal

Preparacion de Pollo con piña

manzana Sala el pollo y ponlo a freír en una sartén con aceite junto con los dientes de ajo. Cuando esté frito, pásalo a otra cazuela con un poco de aceite de la fritura y añade la piña en trozos, el vinagre, el azúcar, los vinos y un poco de pimienta, y déjalo cocer hasta que reduzca la salsa y quede ligeramente espesa, unos 25 minutos. Espolvorea con perejil picado. Sirve el pollo y la salsa en una fuente y acompáñalo con puré de manzana. En una cazuela con un poco de aceite, dora el pollo con sal. Cuando esté dorado, añade la harina y rehoga. Después agrega el brandy, a continuación incorpora el caldo y deja cocer a fuego lento de 30 a 35 minutos. Después, añade los granos de uva y déjalo hacer otros 10 minutos a fuego lento. Por último, sirve.

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