En una cacerola grande derretir la mantequilla. Poner las cebollas picadas y el ajo, sofreír unos minutos y agregar el pollo cortado en trozos, dejar sellar. Revolver de vez en cuando con cuchara de madera.
Agregar la sal y la pimienta. Echar los champiñones fileteados y cocinar durante unos 10 minutos más.
Añadir la crema de leche o nata. Dejar cocinar otros 10 minutos, apagar el fuego y espolvorear con el pimentón.
Se sirve con arroz blanco cocido y graneado.