Cocer las espinacas y dejar en un escurridor. En una sartén poner aceite y unos ajos hasta que se doren un poco. Añadir gambas, espinacas, chaca y salpimentar.
Elaborar a parte una bechamel no demasiado espesa y mezclar con el resto de ingredientes del relleno. Dejar que se enfríe la pasta y rellenar los pimientos.
Para la salsa utilizar parte de los pimientos, leche, nata líquida, sal y pimienta blanca molida. Merzclar los pimientos con la leche y poner en un cazo a fuego suave.
Añadir la nata líquida y salpimentar. Dejar que hierva a fuego lento, sin dejar de remover. En una olla poner los pimientos y cubrir con la salsa, dejar que de un hervor.