Freír las patatas en aceite, a continuación, agregue la cebolla y freír hasta que estén doradas. Añadir la okra y luego las berenjenas, la pasta de tamarindo, el ajo, sal y pimienta. Agregue el pescado y suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición, reducir a un fuego lento, añada el perejil y cocinar durante unos 15 minutos o hasta que el arroz está hecho. Sirva inmediatamente.