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Receta de Penne rigate a la napolitana con jamón

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Italia / Platos fuertes / Penne / Pastas

receta Penne rigate a la napolitana con jamón
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Penne rigate a la napolitana con jamón

  • 600 g pasta penne.
  • Agua en cantidad necesaria.
  • Sal
  • Para la salsa:
  • 500 g de tomates maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tallo de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 pimentón rojo pequeño
  • 1 taza de vino tinto
  • 250 g de jamón
  • Albahaca
  • Orégano
  • Tomillo
  • Clavos
  • Laurel

Preparacion de Penne rigate a la napolitana con jamón

Deja hervir el agua en una olla, una vez esté burbujeando agrega sal y cuando recupere el hervor agrega la pasta y deja que se cocine hasta que esté al dente.
Pon en agua hirviendo los tomates para después pelarlos o utiliza un pelador de frutos blandos.
Aparte sofríe la cebolla, el apio y la zanahoria, junto con los pimentones.
Retira los tomates y licúalos. Cuélalos una vez estén procesados.
Corta el jamón en trozos y agregarlo a la salsa.
Agrega vino, deja reducir y añade especias, sal, pimienta y deja cocinar por unos minutos. Rectificar sal, retira las hojas de laurel.
Sirve la pasta y agrega la salsa por encima. Decora con un poco de queso parmesano.

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