- 80 g de solomito en julianas salteadas
- 80 g de róbalo asado
- 80 g de niños envueltos de cerdo (o cualquier otra preparación de cerdo)
- 80 g de pollo a la plancha
- 80 g de camarones meuniere
- 2 langostinos provenzal
- Para la salsa:
- 1 pimentón verde mediano
- 50 g de cebolletas
- 2 cucharadas de aceite neutro
- 1 cucharadita de comino en grano
- Sal y pimienta
Receta de Mixto mar y tierra en reducción de cebolletas y pimentón verde al comino
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Fusión / Platos fuertes / Camarones / Carnes
Ingredientes para preparar Mixto mar y tierra en reducción de cebolletas y pimentón verde al comino
Preparacion de Mixto mar y tierra en reducción de cebolletas y pimentón verde al comino
Primero debes tener listas las carnes. El solomito salteado en un poco de aceite y partido en julianas o tiras. El róbalo debe estar asado, el pollo dorado a la plancha y la carne de cerdo preferiblemente en su preparación de niños envueltos.
Para hacer la salsa debes saltear los vegetales, condimentar con sal, pimienta y cominos. Luego agrega el fondo de vegetales y deja reducir a fuego lento hasta que estén tiernos. Lleva a la licuadora y procesa hasta que la mezcla se vea sin grumos, ubica en el fuego de nuevo y déjalo hasta que espese
Para servir el plato debes vertir la salsa en la base del plato y disponer las carnes encima.
Para hacer la salsa debes saltear los vegetales, condimentar con sal, pimienta y cominos. Luego agrega el fondo de vegetales y deja reducir a fuego lento hasta que estén tiernos. Lleva a la licuadora y procesa hasta que la mezcla se vea sin grumos, ubica en el fuego de nuevo y déjalo hasta que espese
Para servir el plato debes vertir la salsa en la base del plato y disponer las carnes encima.
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