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Receta de Lomo de res en reducción de café

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Sureña / Platos fuertes / Res / Carnes

Ingredientes para preparar Lomo de res en reducción de café

  • 600 grs. de lomo de res
  • 6 cafés expresos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3cucharadas de mantequilla fría

Preparacion de Lomo de res en reducción de café

Asar el lomo en la parrilla al punto deseado.
Llevar el café al fuego y reducir unas ¾ partes, agregar el azúcar. Batir vigorosamente y adicionar la mantequilla de a pocos sin dejar de batir para lograr una emulsión.
Servir inmediatamente

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