Receta de Lomitos de lechazo de castilla y león al vino verdejo de rueda

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España / Platos fuertes / Cordero / Otros

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Ingredientes para preparar Lomitos de lechazo de castilla y león al vino verdejo de rueda

1 carré de cordero lechal
½ cebolla
½ vasito de vino verdejo
Sal, pimienta molida

Preparacion de Lomitos de lechazo de castilla y león al vino verdejo de rueda

Deshacemos el carré de cordero y reservamos los huesos para la salsa. Se salpimenta el lomo y se le brasea sin pasarlo mucho.

Salsa
Los huesos que hemos reservado se fondean bien con aceite hasta que se tuesten. Seguidamente añadimos cebolla bien picada, dejándola freír. Después echamos el vino, dejándolo reducir un poco, la nata líquida y la salsa española. Arreglamos de sal y pimienta y estará lista la salsa.

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