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Receta de Lentejas a la burgalesa.

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Francia / Entrada / Lenteja / Vegetales

receta Lentejas a la burgalesa.
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Ingredientes para preparar Lentejas a la burgalesa.

  • 500g de lentejas
  • 50g de tocino picado
  • 3 Cebollas medianas
  • 4 Tomates
  • 2 Cucharadas de harina
  • 1 Diente de ajo
  • Aceite
  • Laurel
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Preparacion de Lentejas a la burgalesa.

Remojar las lentejas en agua durante 6 horas. Ponerlas al fuego en una olla con agua fría que las cubra bien, con el diente de ajo, la hoja de laurel y el tocino. Dejar cocer a fuego suave.
Cuando las lentejas estén casi cocidas, poner una sartén con el tocino a fuego bajo hasta que éste se reduzca y suelte toda su grasa.
Freír en esta grasa las cebollas picadas y cuando estén doradas, añadir los tomates pelados, picados y sin semillas. Dejar cocer a fuego lento; incorporar la harina y dejar cocinar.
Verter el sofrito preparado sobre las lentejas, sazonar con sal y pimienta y un poco de nuez moscada.
Dejar cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas. Servir caliente.
Decorar con el parmesano rallado.

Sube tu propia foto de Lentejas a la burgalesa.



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