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Receta de Guiso de carne en salsa de coco

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Benin / Platos fuertes / Cordero / Carnes

Ingredientes para preparar Guiso de carne en salsa de coco

  • 1 kg de carne de vacuno troceada
  • 300 g cebolla picada
  • 3 cucharadas de polvo de curry
  • 2 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto
  • 360 ml de leche de coco
  • 810 trozos de camote frito
  • 4 cucharadas de margarina o mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 60 ml de mantequilla de maní
  • 5 dientes de ajo, picados o golpean a la pasta
  • 3 caliente todo rojo chiles
  • 250 ml de agua

Preparacion de Guiso de carne en salsa de coco

Añadir la margarina o mantequilla a una sartén, calentar y dorar la carne, una vez rehogada retirar y reservar.
Utilizar la misma sartén para rehogar la cebolla y el ajo. En este punto, añadir la harina, polvo de curry, sal, pimienta de cayena y la mantequilla de maní. Cocinar por un minuto, luego añadir lentamente la leche de coco y, a continuación, añadir el agua. Continuar la cocción revolviendo todo el tiempo hasta que la salsa espese. A continuación, agregue la carne y los chiles y cocine a fuego lento, tapado, hasta que la carne esté tierna esto puede tardar hasta 2 horas, dependiendo de la pieza de carne.

Unos 20 minutos antes de que el plato esté listo, añadir la okra y camote fritos. Sirva de inmediato en una cama de arroz.

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