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Receta de Guiso de carne en salsa

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Etiopía / Platos fuertes / Comino / Carnes

Ingredientes para preparar Guiso de carne en salsa

  • 900 g de carne de vacuno, cubed
  • 1 1/2 cebolla roja, picada
  • 450 g Mantequilla spiced especiada
  • 1 cucharada de especias Berbere
  • 1/2 cucharadita de cardamomo
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • 1/4 cucharadita de comino negro
  • 1/4 cucharadita de clavo
  • 1/4 cucharadita de ajo, finamente picado
  • 1/4 cucharadita de pimienta negro
  • 120 ml de vino tinto
  • 500 ml de agua

Preparacion de Guiso de carne en salsa

Freír la cebolla hasta que esté dorada, añadir la mantequilla condimentada, las especias berbere y el vino. Revuelva bien y llevar a fuego lento.
Mientras tanto, freír la carne en una sartén aparte, incorporar la cebolla y remover.
Añadir el agua, las especias y la sal, a continuación hervir a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que la salsa ha reducido lo suficiente.
Tenga en cuenta que la salsa se espesa sensiblemente a medida que se enfría. Sirva con arroz.

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