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Receta de Gelatina blanca (caldas) - 12 horas colombia

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Colombia / Platos fuertes / Blanca / Sopas

Ingredientes para preparar Gelatina blanca (caldas) - 12 horas colombia

  • 8 Litros de agua
  • 1 Pata de res pelada y picada en trozos
  • 2 Libras (1 Kg.) de panela
  • 4 Limones (jugo)
  • 2 Cucharadas de canela

Preparacion de Gelatina blanca (caldas) - 12 horas colombia

Los mismos ingredientes e igual procedimiento de la gelatina negra. Sólo se le pone un poco más de panela y luego de moldearlo y enfriar un poco, se cuelga de una horqueta de palo y se empieza a golpear, tirando y recogiendo hasta que se blanquee.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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