Mezclar la harina, agua, aceite, anís y matalahuvaa y trabajar hasta darle consistencia.
A continuación extender la masa con poco grosor sobre un molde redondo untado con aceite. Formar un borde junto a la pared del molde.
En un recipiente limpio batir los huevos con el azúcar. Después incorporar el queso desmenuzado y las hojas de hierbabuena y remover hasta que se obtenga una crema espesa.
Por último extender la crema sobre la masa y hornear a 180C durante unos 35 minutos.