Receta de Escalopas de ternera a la forestier

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Francia / Platos fuertes / Ternera / Carnes

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Ingredientes para preparar Escalopas de ternera a la forestier

150 gramos de pulpa negra de ternera
20 gramos de setas
15 gramos de champiñones portobellas
20 gramos de champiñones blancos
10 gramos de champiñones morillas si no encuentra frescas pueden ser deshidratadas
1 cucharada de harina
1/4 taza de vino blanco seco
3 cucharadas de crema
1/2 taza de concentrado de res en lata
2 dientes de ajo
1 echalote
1 cucharada de aceite vegetal

Preparacion de Escalopas de ternera a la forestier

Sazonar la carne con sal, pimienta y harina; sofreír en el aceite y, cuando esté dorada, añadir los champiñones, las setas, las morillas, los portobellas, el echalote y el ajo.
Cocinar todo durante un minutos y, enseguida, agregar el vino blanco y el concentrado de res; hervir, hasta reducir un poco. Añadir la crema y rectificar sazón.

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