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Receta de Envuelto de plátano maduro (huila) colombia

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Colombia / Entrada / Plátano / Frutas

Ingredientes para preparar Envuelto de plátano maduro (huila) colombia

  • 6 Plátanos maduros, pelados
  • 1/2 Libra (250 gr.) de maíz blanco, remojado 3 días en agua y molido
  • 1/2 Libra (250 gr.) de manteca de marrano
  • 1/2 Libra (250gr.) de chicharrón sin cuero, molido

Preparacion de Envuelto de plátano maduro (huila) colombia

Se pilan o se machacan los plátanos y se revuelven con el resto de los ingredientes. Se amasan bien y se ponen al sol por 3 horas para que suban. Se envuelve en hojas de bijao en forma cónica de 15 cm., se llevan al horno precalentado a 300°, durante 2 ½ horas.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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