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Receta de Entrecote sobre tostada de pan y portobelos salteados con espinaca y vino blanco con mantequilla negra de tomates secos

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Mediterránea / Platos fuertes / Res / Carnes

receta Entrecote sobre tostada de pan y portobelos salteados con espinaca y vino blanco con mantequilla negra de tomates secos
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Entrecote sobre tostada de pan y portobelos salteados con espinaca y vino blanco con mantequilla negra de tomates secos

  • 2 Libras de Entrecote de res (parte central de las chatas)
  • 1 Pan pave
  • 2 libras de espinacas
  • 200 grs. de mantequilla
  • 350 grs. hongos portobelos
  • Sal gruesa
  • 1 Cebolla en julianas
  • 100 grs. tomates secos finamente picados
  • ½ Taza de vino blanco

Preparacion de Entrecote sobre tostada de pan y portobelos salteados con espinaca y vino blanco con mantequilla negra de tomates secos

Tuesta el pan en el horno y resérvalo.
Corta el entrecot en porciones de 200 a 250 grs, ojalá que queden gruesas.
Sella la carne y llévala al horno a 204 Cº por 15 minutos.
En una sartén pon la cebolla a dorar con la mantequilla, agrega los hongos y por último las espinacas, remojalos con el vino y déjalos reducir.
funde la mantequilla a fuego bajo por 20 minutos hasta que tome un color dorado luego agrega los tomates secos bien picados. Sirve cuidadosamente en el siguiente orden: Tostada de pan, sofrito de espinaca y portobelo y un chorrito de mantequilla de tomates.

Sube tu propia foto de Entrecote sobre tostada de pan y portobelos salteados con espinaca y vino blanco con mantequilla negra de tomates secos



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