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Receta de Ensalada tibia de callos de hacha con tocino

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Gran Bretaña / Entrada / Callos / Carnes

Ingredientes para preparar Ensalada tibia de callos de hacha con tocino

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 12 rebanadas de tocino en trocitos
  • 12 papas cambray cocidas al vapor y cortadas a la mitad
  • 1 ramita de romero
  • 1 diente de ajo picado
  • 8 callos de hacha, limpios y cortados a la mitad
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparacion de Ensalada tibia de callos de hacha con tocino

Calentar el aceite en un sartén amplio un wok, idealmente, y saltear el tocino y las papas hasta que se doren bien. Añadir el romero, ajo y los callos de hacha. Saltear por 4 minutos no más porque el callo se endurece en seguida y salpimentar.

Poner las lechugas en platos grandes y dividir la mezcla encima de cada uno. Sazonar y servir con el aderezo de su elección una vinagreta de aceite de nuez y vinagre de champaña sería una buena elección y acompañado de una copa de champaña.

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