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Receta de Ensalada de tomate y apio

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Ingredientes para preparar Ensalada de tomate y apio

  • 1 tomate pelado
  • 2 patatas cocidas
  • 2 ramas de apio
  • 1 cebolleta
  • 8 hojas de lechuga
  • (normal y morada)
  • 2 puerros (blanco)
  • 2 huevos cocidos
  • sal. Vinagreta:
  • 1 tomate
  • pelado y sin pepitas
  • 1 rama de apio
  • perejil
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva virgen ·
  • sal
  • huevo cocido cortado en daditos.
  • 4 trozos de bacalao desalado
  • 4 tomates maduros
  • 1 patata nueva cocida
  • 1 manojo de
  • berros
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre de estragón
  • sal y pimienta negra

Preparacion de Ensalada de tomate y apio

Corta la lechuga en juliana, el huevo cocido en cuartos y la cebolleta también. Las ramas de apio en juliana, y el tomate en rodajas finas. Colócalo todo del siguiente modo: el tomate en rodajas finas en la vuelta, la lechuga en juliana en el fondo y sobre ella otras hojas de lechuga morada en juliana, puerro cocido en cuartos, el apio cortado en juliana más gruesa, la patata cocida en rodajas por encima y la cebolleta fina sobre la patata. Por último, sala y aliña con los ingredientes de la vinagreta picados y mezcla con el aceite y el vinagre. Escalda el bacalao en agua o leche y sepáralo en láminas. Pela los tomates quitándoles las pepitas y hazlos a la plancha en lonchas con sal y pimienta negra, con un chorrito de aceite. En un plato pon las lonchas de tomate. Encima coloca la patata en láminas, y sobre éstas más lonchas de tomate. Después, cubre con láminas de bacalao. Por último, pon alrededor unos berros bien lavados. Aliña con aceite, vinagre y sal. Listo para servir.

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