1. En una ponchera colocar la harina, el azúcar, el huevo, la levadura y el zumo de limón. Batirlo muy despacio, añadiendo poco a poco la leche, hasta obtener una pasta homogénea.
2. En una sartén pequeña derretir un poco de margarina e ir haciendo las crepés con la pasta, hasta que ésta se termine. Reservar las crepés al calor.
3. En una fuente honda mezclar la carne picada con los ajos y el perejil, bien picadito, sal y pimienta. Sofreír la carne en una sartén con aceite, dándole vueltas con un tenedor de madera. Espolvorear con el queso rallado y agregar la mozzarella en trocitos.
4. Poner un montoncito de la mezcla de carne y queso en cada crepé, enrollarlos, cerrarlos con un palillo e irlos colocando en el plato de servir, decorados con unas hojitas de perejil.