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Receta de Crema de papa y puerro

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Francia / Entrada / Cebolla puerro / Sopas

Ingredientes para preparar Crema de papa y puerro

  • 4 puerros medianos, blancos con hoja
  • 2 tazas caldo de pollo bajo de sodio
  • 2 tazas de agua
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla mediana, picada
  • sal
  • 1 papa corta en rodajas
  • 1 la hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo fresco o estragón
  • 1 Tajada de pan de molde

Preparacion de Crema de papa y puerro

Cortar las hojas verdes del puerro y poner las al fuego con agua que las cubra por 20 min. Retirar y tamizar, reservar el liquido.
En una sarten onda saltear el puerro cortado en trozos junto con la papa el tomillo y el laurel rehogar y adicionar el caldo y el agua. Tapar y hervir hasta que las papas estén tiernas, incorporar el pan tostado y continuar con la cocción hasta que este se desintegre.
Retirar del fuego, desechar las hierbas y licuar hasta tener una crema muy suave
Devolver al fuego y dejar en bajo hasta que hierva nuevamente. Rectificar sal y pimienta y servir




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