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Receta de Costillas de cordero asado (tota, boyacá) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Cordero / Otros

Ingredientes para preparar Costillas de cordero asado (tota, boyacá) colombia

  • 4 Libras (2kg.) de costillas de cordero, cortado en trozos
  • 2 Cervezas amargas (1 ½ litros)
  • ADOBO:
  • 4 Tallos de cebolla larga, molidos
  • 2 Dientes de ajo, molidos
  • 1/2 Cucharadita de laurel, molido
  • 1/2 Cucharadita de orégano, molido
  • 1/4 Taza de jugo de limón

Preparacion de Costillas de cordero asado (tota, boyacá) colombia

Se adoban las presas frotándolas bien y se dejan macerar unas horas. Luego se ponen a marinar en la cerveza por 2 horas, se sacan, se escurren y se ponen a asar a la brasa, sobre una parrilla, hasta que se doren por ambos lados. Se sirven con cebolla chiroza y arepas.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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