- 1 conejo
- 300 g de zanahorias
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- tomillo
- 1
- vaso de vino blanco seco
- aceite
- 12 aceitunas
- 1 taza de salsa de tomate
- 300 g de
- patatas
- perejil picado
- albahaca
- harina
- sal
Receta de Conejo con aceitunas
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Ingredientes para preparar Conejo con aceitunas
Preparacion de Conejo con aceitunas
En primer lugar, limpia y trocea el conejo.
En una cazuela pon un chorro de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias, todo bien picado. Sazona y añade el tomillo y la albahaca. Por último, incorpora una cucharadita de harina para espesar la salsa.
Carnes Aparte, enharina y sazona el conejo. Dóralo en otra sartén con aceite caliente.
Cuando veas el conejo doradito, procede a ponerlo en la cazuela con las verduras rehogadas. Agrega el vino, agua y la salsa de tomate. Deja cocer 30 minutos. Cinco minutos antes de acabar la cocción, incorpora las aceitunas deshuesadas.
En otra cazuela, cuece las patatas en abundante agua. Pela, trocea y reserva.
Pon el conejo con la salsa en una fuente y acompáñalo con las patatas cocidas. Adorna con el perejil picado y sirve.
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