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Receta de Codornices salteadas

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Ingredientes para preparar Codornices salteadas

  • 8 codornices
  • 2 tomates
  • 300 g de setas
  • sal y aceite
  • perejil picado. Para macerar:
  • 3 o 4 dientes de ajo picados
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de aceite de oliva ·
  • tomillo
  • sal

Preparacion de Codornices salteadas

Corta las codornices ya limpias por la mitad y macéralas mezclando los ingredientes correspondientes, durante por lo menos 8 horas. Pasado este tiempo, saca las codornices de la marinada y sazona. Fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas y espolvorea con perejil picado. Sírvelas acompañadas de tomate en rodajas y setas hechos ambos a la plancha con un chorrito de aceite y sal. Puedes rociar el plato con un poco de jugo de la maceración.

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